中铁健康服务有限公司黄山馨园酒店多重举措保障“舌尖上的安全”
时间：2022-11-18 10:00:05 来源：
近年来，中铁健康服务公司黄山馨园酒店牢固树立“食品安全是餐饮企业生命线”理念，全面落实食品安全主体责任，采取多重举措保障消费者“舌尖上的安全”。
中铁馨园酒店一是建立了《餐饮从业人员健康管理制度》《食品原料验收制度》《食品留样制度》《食品原料采购监督管理办法》《食品采购索证索票管理规定》等27项食品安全管理制度，完善了食品采购、验收、储存、粗加工、切配、上灶、装盘、上桌等环节标准化作业程序，规范了后厨、前厅营业场所的卫生清理、防疫消杀、设备使用流程。二是全面落实全员食品安全责任制，建立了班组、部门、酒店三级安全防控体系，明确各层级员工“管”“监”责任，做到各司其职、共同发力。三是深入实施互联网+明厨亮灶建设，消费者可以实时远程监控后厨作业全过程，既增加了后厨作业透明度，也增强了后厨员工的工作自律性。四是多次邀请外部专家对员工进行理论和实操培训，积极参与安徽省餐饮服务食品安全“两库一平台”培训考核，定期组织食物中毒应急处置和公共安全应急处置模拟演练，增强全员食品安全意识，提升应急处置能力，筑牢食品安全防线，确保酒店餐饮质量始终处于较高水平，获得了消费者的充分认可。酒店先后被评定为国家四钻级酒家、金叶级绿色旅游饭店、黄山市十佳星级饭店、黄山市放心消费示范单位，连续多年被地方主管部门认定为“公共卫生信誉度A级单位”“餐饮卫生信誉度A级单位”。
